西芹炒蝦仁

材料：　
急凍蝦仁一包（約＄２７）　
西芹半包
夏威夷果仁適量
蝦仁調味：適量豉油，胡椒粉，蛋白一隻
做法：　
1). 蝦仁用生粉洗兩次，抺乾後加豉油及胡椒粉醃片刻，再加蛋白多醃一會便可以泡油，一見轉顏色便可撈起放於吸油紙上備用．
2).西芹切去有葉的頭部及去絲後洗淨，切段備用．
3). 起鑊下油燒紅後下西芹炒一會，然後落鹽及水，加蓋煮一會落蝦仁及少許生抽，最後落果仁及生粉水埋獻便可上碟．
Remarks:
1). 蝦仁買新鮮的會更好，而且可以不用泡油以炒來代替，其他步驟不變．
2).果仁可隨個人喜好而作其他更改，我試以馬碲來代替一樣咁好味．