綠茶mousse蛋糕

這個綠茶蛋糕同芝麻蛋糕的做法都是大同小異,因為一個蛋糕底可以片成兩至三片,所以這兩個蛋糕可以一齊做,咁就唔洗浪費左餘下的蛋糕了!

材料：
蛋糕底一個 (6吋)
淡忌廉160ml
糖20g
綠茶粉7g
水40ml
魚膠粉7g
A
蛋白1隻
糖20g

做法：
1. 綠茶粉加水拌勻．魚膠粉加適量水，隔熱水座溶，待涼．
2. A份蛋白打至起泡，加入糖打成cream狀，備用．
3. 淡忌廉加糖打至軟身．
4. 拌入綠茶溶液．
5. 魚膠溶液先拌入少量綠茶忌廉才倒入碗中，再倒入巳打發蛋白，輕輕拌勻．
6. 倒入摸內輕敲兩下，冷藏２小時．

Remarks:
６吋蛋糕底可在百佳superstore買到．